LA TRUFFE NOIRE ou «Tuber Melanosporum »
Jeudi 15 décembre 2016 à 18H30 conférence sur la truffe animée par Fabienne Delhaie.
Fabienne est une passionnée et vous fera découvrir tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la » tuber melanosporum ».
A cette occasion, et pour remercier nos membres d’Avignon de leur fidélité, nous invitons gracieusement ceux-ci au repas dégustation qui y fera suite. Nos amis non membres sont bien entendu conviés à participer à ce menu festif au prix modique de 44 euros. Merci de nous confirmer votre présence avant ce samedi 10 décembre.
apéritif champagne brut « Comte de Cheurlin »
Velouté de châtaignes à l’huile de truffe
Brie truffé
Brouillade généreusement truffée et sa salade
Déclinaison de truffes aux 3 chocolats.
Vin de la région inclus.
IMPORTANT : En raison du côté exceptionnel de ce repas et surtout pour des question d’organisation et d’approvisionnement, nous sommes amenés à demander aux non-membres participants le pré-paiement du repas lors de leur inscription, soit par chèque libellé à l’ordre du Bca Avignon, envoyé à la trésorière, soit par virement sur le compte du crédit coopératif d’Avignon IBAN : FR76 4255 9000 3321 0264 7440 578.
Merci pour votre compréhension.
A recevoir de vos nouvelles dans les tous prochains jours et à vous revoir avec plaisir le jeudi 15 décembre prochain
Votre présidente,
Christine Duclot
Invitation à la Conférence-dîner du jeudi 15 décembre à 18h30 à Saint-Andiol
LA TRUFFE NOIRE
OU
« TUBER MELANOSPORUM »
Par
FABIENNE DELHAIE
CHERS MEMBRES, CHERS AMIS,
Après avoir évoqué dans nos précédents sujets « les paradis fiscaux « en octobre puis « la survie des abeilles pour la survie du monde « en novembre, nous vous proposons de clôturer l’année de manière festive en découvrant la truffe « dans tous ses états ».
La truffe noire ou « Tuber Melanosporum »
Comment la caver, la truffer, la reconnaître, …
Où l’acheter, le rôle des courtiers … et aussi….
Comment l’utiliser ?…
FABIENNE DELHAIE, caveuse passionnée nous fera partager sa passion, ses connaissances et nous prodiguera généreusement ses conseils.
Pour concrétiser ses propos, nous vous proposons de poursuivre par un menu dégustation de la truffe dans ses déclinaisons classiques.
Dans l’attente du plaisir de vous accueillir,
Christine Duclot Nicole Bomal Nicole Sartiau
Présidente/secrétaire Vice-Présidente/Trésorière Chargée de communication
06.80.68.16.39 06.07.25.17.45 06.63.96.33.63
Réservation et pré-paiement avant le samedi 10 décembre, soit par chèque envoyé à la trésorière, soit par virement sur le compte du crédit coopératif : Business Club d’Avignon : IBAN : FR76 4255 9000 3321 0264 7440 578
Pour vous inscrire, cliquez ici : ccfb.avignon@gmail.com et précisez le nombre de participants.
Frais de participation conférence et dîner : gratuit pour les membres et 44 € (pour les non membres). Apéritif et vin inclus.
Conférence seule : 5 €.
Lieu : Hôtel-restaurant « Lou Mistralou » route nationale 7 Saint-Andiol (derrière la biscuiterie)
Ambiance festive pour la dernière manifestation de l’année 2016 au Business Club d’Avignon.
Les membres du Business Club d’Avignon ont répondu avec enthousiasme à l’invitation du Comité de participer à une soirée festive à l’occasion de la fin d’année. Le sujet était de mise : « La truffe dans tous ses états ».
Fabienne Delhaie, la conférencière a tout de suite donné le ton en présentant de manière décontractée pointée humour, l’histoire de la truffe, , comment la reconnaître, l’acheter, où la trouver et comment la cuisiner.
Le dîner qui a suivi avait déjà un air de fête : champagne, petits fours, velouté de châtaignes à l’huile truffée, brouillade aux truffes, brie truffé et truffes au chocolat, accompagné d’une dégustation d’un vin prestigieux de la région, offerte par un des membres.
Ce fut l’occasion pour les participants de faire connaissance du nouveau consul de Belgique : Eric Jacquemin, accompagné de son épouse qui ont tous deux contribué à la réussite de cette soirée pétillante……
